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现在，有机硅消泡剂厂家与你聊聊氧的传递途径与传质阻力。
在大规模发酵生产中，通常采用深层培养方式，氧的提供是给培养中的微生物通入无菌空气来进行。微生物细胞分散在培养液中，只能利用溶解氧。氧从空气的气泡传递到微生物细胞内要克服一系列传递阻力。氧的传递途径是气相中的氧溶解在发酵液中，再传递到细胞内的呼吸酶位置上而被利用。这一系列传递过程分为供氧和耗氧两方面。
供氧：指空气中氧气从空气泡里通过气膜、气液界面和液膜扩散到液体主流中。 耗氧：指氧分子自液体主流通过液膜、菌丝丛、细胞膜扩散到细胞内。 这种传氧对那些细胞浓度很高、细胞的生长受到液体中氧限制的体系尤为重要。
氧传递过程中要克服的阻力有： ①从气相主体到气液界面的气膜传递阻力1/kc，与空气情况有关； ②气液界面的传递阻力1/k1，与空气情况有关，只有具备高能量的氧分子才能透到液相中去，其余的返回气相； ③从气液界面通过液膜的传递阻力1/kL，与发酵液的成分和浓度有关； ④液相主体的传递阻力1/kIB，与发酵液的成分和浓度有关，通常不作为重要阻力，因在液体主流中氧的浓度是假定不变的，但只有在适当搅拌的情况下才这样； ⑤细胞或细胞团表面的传递阻力1/kIc，与微生物的种类、生理特性状态有关，但细菌和酵母的细胞不存在这种阻力，对于菌丝这种阻力是最为突出的； ⑥固热界面的传递阻力1/ks，与微生物的生理特性有关； ⑦细胞团内的传递阻力1/kA； ⑧细胞壁的阻力1/kw； ⑨反应阻力1/kR，是指氧分子与细胞内呼吸酶系反应时的阻力，与微生物的种类、生理特性有关。
由于氧是难溶气体，所以在供氧方面液膜是一个控制过程，即1/kL是较为显著的，使气泡和液体充分混合而产生湍流可以减少这方面的阻力。在耗氧方面阻力主要是1/kA与1/kW，即菌丝丛内与细胞壁阻力所引起的，但搅拌可以减少逆向扩散的梯度，因此也可以降低这方面的阻力。
细胞内反应阻力1/kR可随下列因素中任一种而产生： ①培养基成分与其相应的酶的作用失活。 ②—些生理条件如温度、pH等不适于酶的反应。 ③一些代谢物的积累或其不能及时从反应处移去。
这些阻力的相对大小取决于流体力学特性、温度、细胞的活性和浓度、液体的组成、界面特性以及其他因素。这些阻力有供氧方面的氧传递阻力，还有耗氧方面的阻力。而氧从空气泡到细胞的总传递阻力是以上各项的总和。这些阻力不是等量齐观的，而是有主次之分。当细胞以游离状态存在于液体中时，有的阻力消失，而当细胞吸附在气液界面上时，则有的阻力消失。
本文参考《发酵工程原理与技术》一书。
氧的传递途径与传质阻力,就谈这些。
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