克拉玛依消泡剂厂家跟你讲一讲微生物培养条件及生物消泡剂

来源：https://www.zgxiaopaoji.com/  作者：潍坊赛洋工贸有限公司  时间:2024-01-14

　　本文是消泡剂厂家跟你讲一讲微生物培养条件及生物消泡剂。

　　1．pH值：同一菌种产酶的类型与酶系组成可以随pH的改变而产生不同程度的变化。

　　如用黑曲霉合成柚苷酶时，培养在PH6.0以上的环境中柚苷酶活性高，果胶酶活性受到抑制，pH改变到6.0以下就形成果胶酶。pH与生物消泡剂还决定酶系的组成，泡盛曲霉突变株在pH6.0培养时，以产生ɑ-淀粉酶为主，糖化型淀粉酶与麦芽糖酶产生极少，在pH2.4条件下培养，转向糖化型淀粉酶与麦芽糖酶的合成，ɑ-淀粉酶的合成受到抑制。

　　在蛋白酶生产中，pH低有利于酸性蛋白酶生成，pH高有利于中性和碱性蛋白酶生成，这是相一致的。产酶pH值常同酶反应最适pH值接近，但酶反应的最适pH也许对某些酶最不稳定，在这种场合下只能在生物消泡剂中选择尽量靠近的pH值。

　　在有些情况下，由于pH不同，出现胞内和胞外酶的产量比例不同，如ɑ-半乳糖苷酶在pH4.8-6.0范围内，其胞内酶占74%。当pH升高时胞外酶的比例就升高。

　　2．温度：温度对产酶的影响有以下几种情况：

　　(1)产酶温度低于生长温度。酱油曲霉蛋白酶合成的适宜温度在28℃，比生长温度40℃条件下产酶量高出2-4倍。在生物消泡剂与异淀粉酶生产中也有这种情况。生长温度采用30℃，而产酶温度降至26℃时，酶活最高(489 U／ml)。

　　(2)产酶温度与生长温度一致。如链霉菌合成葡萄糖异构酶约在30℃。

　　(3)产酶温度高于生长温度。例如，产生糖化型淀粉酶的适宜温度在35℃，而它生长的最适温度为30℃。链霉菌产生淀粉酶的温度以35℃合适，而生长温度则以28℃最好。

　　此外，温度与生物消泡剂还能影响酶系组成及酶的特性。例如，用米曲霉制曲时，温度控制在低限，有利于蛋白酶合成，而ɑ-淀粉酶活性受到抑制。

　　3．通气和搅拌：以枯草杆菌产生ɑ-淀粉酶为例。

　　将细菌的生理时期划分为三个阶段：①菌体繁殖期，接种后5-13 h；②芽孢产生期；③产酶期。这三个阶段对于供氧要求是不同的。如果第二时期维持缺氧状态，有助于抑制芽孢形成，第一和第三生理时期充分供氧与生物消泡剂，可以促进菌体繁殖并提高产酶量，证明不同时期，对通气量要求不同。

　　对于产异淀粉酶的气杆菌，不同的通气量、生物消泡剂和培养方式，酶活亦有很大差别。产异淀粉酶的气杆菌，生长期间要求有较大的通气量，而产酶朝间通气量以小为好；就生长而论，生物消泡剂与通气以中等程度较好。也有与此相反的情况，如蛋白酶深层发酵时，较小通气量有利于生长，不利于产酶，较大通风量可促进酶的合成而对生长则抑制。但异构酶产生菌因菌种不同，有的在强通风下产酶，有的需弱通风下产酶。

　　4．种龄：过老或过嫩，不但延长发酵周期，而且会降低产酶量。接种比1：10，振荡培养50 h后测定培养液蛋白酶活性。

　　本文参考《发酵微生物学》一书。

　　微生物培养条件及生物消泡剂,就为你说到这里。